11月18日，數(shù)字I賽第七屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議在北京舉行，低G道叮咚買本次會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院以及叮咚買菜聯(lián)合主辦。菜全場景會議圍繞“數(shù)字驅動低 GI產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”主題，布局以院士報告、激活健康學術報告、飲食產(chǎn)業(yè)報告、新需圓桌論壇等形式共同分享 GI行業(yè)科技發(fā)展前沿信息，數(shù)字I賽以低 GI食品消費全周期追蹤與健康獲益調查、低G道叮咚買GI標準進展分享、菜全場景AI健康小屋范式體驗、布局企業(yè)及產(chǎn)品評選頒獎、激活健康產(chǎn)業(yè)互動等形式共同促進低GI食品產(chǎn)業(yè)的飲食發(fā)展。

叮咚買菜高級副總裁張奕出席會議，新需并以 “打造新場景，數(shù)字I賽激發(fā)新需求，以健康消費理念服務美好‘食’界” 為題進行了主題分享。分享中，張奕結合叮咚買菜在業(yè)務布局、健康消費落地實踐及全鏈路供應鏈建設的成果，解讀了健康消費趨勢下食品行業(yè)的渠道創(chuàng)新路徑與需求升級方向，為行業(yè)發(fā)展提供了可落地的實踐參考。

“健康已成為國內消費者的核心訴求，這一趨勢正在重塑食品行業(yè)的產(chǎn)品結構與消費場景。” 張奕表示“有機”“低脂”“零添加” 等已成為線上購物的核心熱力詞?；谶@一趨勢，叮咚買菜從商品開發(fā)、場景細分到用戶服務，展開了多維度健康消費實踐。

作為國內生鮮電商的代表企業(yè)之一，叮咚買菜此次攜低 GI 藜麥谷物粉、低GI白蕓豆胚芽米粗糧飯、蕎麥鮮拉面、桑葉燕麥卷餅、糜子燕麥饅頭、青稞黑麥窩窩頭、低GI風味發(fā)酵乳、椰子水等數(shù)十種核心健康商品亮相本次會議，通過細分健康標簽，精準匹配用戶需求。例如：專為關注血糖管理人群設立了“低GI食品專區(qū)”，匯集了從主食到零食的多種科學選擇；主打極簡配方的“配料干凈”系列產(chǎn)品，因清晰透明的成分表受到消費者青睞，該系列采用極簡配方，拒絕多余添加，保留食品天然屬性，幫助用戶快速進行甄別，這些都展現(xiàn)了叮咚買菜深耕健康賽道、引領品質消費潮流的實力與洞察。

張奕在分享中透露，隨著體重、營養(yǎng)、亞健康等話題被越來越多的人關注到，來自健康飲食場景的消費需求量巨大，健康食品市場已從緩慢培育期進入全場景擴張期?；诙＿速I菜對配料干凈、低GI等健康標簽的持續(xù)打造，如今越來越多的消費者已經(jīng)視叮咚買菜為購買健康食材的便捷通道。叮咚買菜包含健康概念標簽商品的銷售量正快速攀升。2025年4月，叮咚買菜低GI項目正式啟動；5月在App上線低GI專區(qū)，成為首個推出跨品類低GI食品專區(qū)的電商平臺；今年4—10月，低GI商品GMV達成1.7億，同比增長87%。

隨著科技與健康的進一步融合，健康飲食市場前景廣闊，但行業(yè)發(fā)展仍面臨著很大的挑戰(zhàn)。張奕表示，未來叮咚買菜計劃通過需求導向研發(fā)、體驗升級突破、全場景覆蓋以及全方位健康飲食服務四個方向，為消費者提供全場景健康飲食的生活解決方案。用更科學的邏輯、更適合的商品和更權威的準入標準，推動健康食品供應鏈生態(tài)圈的形成，推動健康飲食理念的全民普及。

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